不同級別的黑木耳朵型色澤干度口感上都是不一樣的，市場上出售的黑木耳公分為五級，東北黑木耳廠家為大家詳細(xì)介紹。

　　(1)一級品黑木耳：表面青色,底灰白,有光澤,朵大肉厚,膨脹性大,肉質(zhì)堅韌,富有彈性,無泥雜無蟲蛀無卷耳無拳耳(由于成熟過度及久曬不干,經(jīng)多次翻動而使木耳粘在一起的干品)

　　(2)二級品黑木耳：朵形完整,表面青色,底灰褐色,無泥雜,無蟲蛀

　　(3)三級品黑木耳：色澤暗褐色,朵形不一,有部分碎耳鼠耳(因營養(yǎng)不足或秋后采收而形成的小木耳),無泥雜,無蟲蛀

　　(4)四級品黑木耳：不成朵形或碎耳數(shù)量很多,但無雜質(zhì)、無霉變現(xiàn)象

　　(5)等外級黑木耳：碎耳多,含有雜質(zhì),色澤差

　　市場上的黑木耳種類繁多，各位朋友在購買過程中很容易被不良銷售者以次充好，需加以謹(jǐn)慎。